Peberkagehuse og noget om en Shane-julekalender

Som vanligt er jeg lidt sent på den, men jeg bliver nødt til at vise, hvad vi lavede til jul. Peberkagehuse. Har sådan haft lyst til forsøge med det i flere år, men det er bare aldrig blevet til noget. Men nu er det prøvet, og jeg er sikker på, at det fra nu af vil være en fast tradition her hos os. Det blev så fine, og det var så hyggeligt at pynte dem sammen med pigerne. Putten hjalp med dejen, og som ekstra bonus fik jeg hjælp til bagningen af min dejlige mor.

Det øverste er Truntens og det nederste er Puttens. Trunten har troligt selv pyntet hele sit hus, men Putten løb lidt sur i det halvvejs igennem projektet, så jeg har pyntet taget og lavet et par hjerter på forsiden. Der blev spist omtrent lige så meget pynt, som der kom på husene!! Men tænker, at det jo også er en del af det...

Inde i husenen har jeg lagt en lyskæde, og de små træer er fra Søstrene Grene til ingen penge, men jeg synes, at der er noget nostalgi over dem. Kan huske, at vi havde en del af dem, da jeg var barn, og så lavede vi en nisselandsby med vat og piberensernisser.

Hele december slukkede vi lyset i køkkenet, når vi skulle spise aftensmad, og så havde vi kun husene og nogle stearinlys tændt, det var simpelthen så hyggeligt.

Opskriften kommer her, hvis du skulle have fået lyst til selv at prøve:

100 g smør
2 dl sirup
3 dl sukker
3 dl fløde
1/2 tsk kardemomme
1/2 tsk peber
1/2 tsk stødt nellike
1/2 tsk stødt anis
1/2 tsk ingefær
3 tsk kanel
ca. 1 kg hvedemel
3 tsk natron
lidt vand

Bland sirup, sukker, smør, fløde og krydderier i en gryde og varm det op, rør til sukkeret er smeltet.
Tag gryden af varmen og afkøl. Sigt mel og natron i og ælt dejen igennem. Dæk dejen til og lad den stå koldt til næste dag.
Bages ved ca. 150-170 grader i 10-15 minutter.

Jeg kan ikke helt huske, hvor længe jeg bagte mine huse, men tror faktisk, at det var lidt længere end opskriften foreskriver, for jeg ville være helt sikker på, at de blev tilstrækkeligt hårde.

Jeg lavede 1 1/2 portion, og der var RIGELIGT til begge huse, som faktisk er ret store. Der var så meget dej, at der også blev til 3 plader småkager, så næste år vil jeg nok nøjes med en enkelt portion. Hvis man ikke laver småkager ud af resten af dejen, så kan man jo udelade nogle af krydderierne, men en del af det med peberkagehuse er også duften synes jeg, og de første 10 dage duftede der af jul i mit køkken.

Husene skal limes sammen med karamelmasse, men jeg må indrømme, at jeg snød og brugte min limpistol... Hvis Shane kan, så kan jeg også. Det var 1000 gange lettere end med den varme og lidt besværlige karamel, og man kan ikke se forskel!!

De små nisser er nogle pigerne har lavet af æggebakker, de er en del af en Shane-julekalender vi havde fået. Faktisk havde vi fået to, og til trods for, at vi har limet, klippet og klistret så blodet nærmest sprang af neglene, så er vi kun halvvejs gennem projekterne. Så vi har aftalt, at resten gemmer vi til næste jul. Det var faktisk et ret omfattende projekt synes jeg, men virkelig hyggeligt.